1.韭菜挑掉老叶子，洗净，控干水份。
2.韭菜挑掉老叶子，洗净，控干水份。
3.鸡蛋打入较大容器里。
4.加入一小匙盐，搅拌打出泡泡，盐融化。
5.加入韭菜末搅拌均匀。
6.热锅，加入油，晃动锅子，让油布满锅底。
7.倒入准备好的韭菜鸡蛋液。
8.晃动锅子，让蛋液均匀铺在锅底。
9.中小火盖上盖子，让蒸气使上层也稍有凝固。
10.开盖，如图盖上一个盘子，翻转锅子，让蛋饼倒扣于盘子里。
11.小心烫手。
12.然后，在平移蛋饼回到原来的锅子里，煎到底部金黄出锅。
13.请试吃。
1，韭菜遇盐易出水，韭菜加入蛋液后，不要放置过长时间，以免稀释蛋液。
2，此翻锅法是帮助很多不会颠锅的朋友的，如果您是高手，略过。
3，锅底油不易太多，否则鸡蛋吸收不了，翻锅时有滴下来，容易烫到手。
4，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
